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吃海产品的同时食用含维生素C丰富的水果不危险
上传: 计桂菊     更新时间:2014-1-9 18:56:40

 

多种海产品,如虾、蟹、牡蛎等,体内均含有化学元素砷,一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内的砷达到较高含量。如虾体内所含砷的化合价是五价,一般情况下,五价砷对人体是有害的。理论上讲,高剂量的维生素c(一次性摄入维生素c超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙或生吃3斤以上绿叶蔬菜,才会大剂量摄入维生素c,如经过加热烹调过程,食物中维生素c还会大打折扣。因此,吃海产品的同时食用水果或青菜,只要不过上述量是没危险的。



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